Quoi faire avec du pain sec ?

 

 

  Mais vraiment du pain sec, pas juste du pain de la veille :) 

1) de la chapelure

Par contre, il faut l'utiliser car si on la garde trop longtemps comme moi, ça finit par ne servir à rien. Et si on utilise des pains différents, faire attention à ce qu'il n'y ait pas de moisissure dans le pain de départ. 

On peut la mélanger avec des herbes sur des tomates au four (ou à la poêle) avec pour faire des tomates provençales rapidement.

2) du pudding de pain rassis.

J'ai une vieille recette de Prima qui m'a toujours bien servi. Je me demande si un jour , je ne vais pas mettre des restes de confiture que je n'aime pas trop au lieu de sucre.

3) du crumble avec un peu de farine, du beurre et un peu de sucre.

Il vaut mieux pour ma part ne pas mettre trop de sucre au départ mais en saupoudrer sur le dessus après la couche de fruits (+ une cuillère de maizena), et  le crumble lui -même.  Des pommes, de la cannelle, des raisins secs trempés dans le rhum, c'est déjà bien parfumé et sucré. J'ai vu que des cuisiniers mettait du cacao et de la poudre d'amandes à la place du beurre mais je n'ai pas encore essayé.

ça me rappelle qu'avant j'utilisais l'appli frigo magic : https://www.frigomagic.com/fr/ne-jetez-plus-pain-dur/

Que faire avec de la farine de riz?

1.  Un gâteau rapide au yaourt.

La recette vient de Cléa.

1 yaourt  (125 g)
2 pots de yaourt de farine de riz
2 c. à café de poudre à lever
1/2 pot d'huile végétale (4 huiles pour moi )
1 pot de yaourt de sucre de canne blond
2 œufs

Verser tous les ingrédients dans un grand saladier, sans mélanger entre chaque. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite les ingrédients de votre choix (banane +HE de pamplemousse cette fois ) Enfourner pour 35 à 40 mn à 180 °C. Laisser refroidir.

Dans mon placard : yaourt, farine de riz complète, huile, banane.

Verdict: il est en train de cuire.

Que faire avec de la salicorne au vinaigre?

Dés qu'on se dit que cette plante marine est en fait un cornichon de mer, ça devient plus facile à utiliser.

• Donc avec de la mayonnaise ou de la moutarde pour accompagner des viandes froides ou des œufs durs.
•  En beurre manié, cette fois-ci pour de la viande chaude, type steak.
• En vinaigrette...
• Ajouté à de la sauce tomate avec des côtes de porc. 
• En salade de pommes de terre.
•  D'autres recettes ici.

Que faire avec du maïs en boite?

 En version chaude:
1) L'associer avec des haricots rouges en boite, des oignons, poivrons, du steak haché, de la tomate (pelée, en sauce, en coulis, en concentré)  et un peu de moutarde et du tabasco pour faire un chili rapide.

Dans mon bac à légumes: avec du  poivron qui peut être pelé ou pas :)

2) avec du riz chaud en l'ayant cuit avec des oignons et des courgettes. Inspiré par Trois Fois par Jour.

Recette ici.

Dans mon frigo : pour finir des courgettes :)

3) simplement, avec de la crème et réchauffé à la poêle. ça accompagne bien de la viande et du riz.


En version froide:
 Dans n'importe quelle salade composée ou presque.
J'aime les combinaisons suivantes :
- maïs, pommes, pamplemousse avec un peu de mayonnaise. Du céleri branche coupé en cubes si on en a.
- maïs, thon avec une touche de mayonnaise, dés d'avocat. Crevettes en option.
- tomates, concombre, maïs, persil
- avec des carottes râpées pour l'association de couleurs.

Que faire avec de la salade en sachet?

Bien sûr, je parle de salade en sachet de type laitue qu'on a un peu oubliée dans le fond de son frigo  ou celle qu'on a achetée au rabais au supermarché...:)

La première chose est de faire de la SOUPE! Avec un potage Choisy.
C'est simple, ça ressemble à un risotto au départ (oignon + riz à rissoler dans de l'huile), on ajoute de la salade et du bouillon de poulet. On fait cuire le tout dans une casserole assez haute, une marmite ou comme moi à l'autocuiseur. Quand tout est cuit, on mixe. Et on ajoute un peu de crème mais du fromage râpé, ça doit être bien aussi.

La recette vient d'un site canadien : Ricardo.com 

Mes variations: il me restait du fenouil, ça se marie très bien.

Dans mon placard: salade en sachet, crème, riz, bouillon de poulet.

Verdict: c'est délicieux, économique et nourrissant à la fois.


La deuxième solution,  c'est d'en faire une omelette comme une omelette aux épinards. Il faut cependant trier la salade pour enlever les côtes trop dures.


La troisième possibilité est de la cuire au beurre et de s'en servir comme légume d'accompagnement d'une viande (type steack) avec des oignons. ça marche bien.

Que faire avec des harengs fumés?

1. Une salade de pommes de terre of course :)

2. Un chowder aux épinards et harengs fumés inspiré de cette recette.

Mes variantes: sans pommes de terre, avec du poivre, un peu de  roquefort et une pincée d'épices à tajine.

Verdict: C'est bon!

Dans mes provisions : un paquet de harengs fumés doux,  une boite de maïs/poivrons, épices à tajine.

3. Avec des lentilles en salade ou tièdes  ;)

Une fille qui s'appelle Jack

"A Girl Called Jack" est un blog culinaire fait par une mère célibataire Jack Monroe. Je vais peut -être essayer ses recettes. Elle en a tiré un livre  :)

A voir ici .

Article d'août 2013 modifié en avril 2016: L'auteur a désormais un site plus puissant, Cooking on a Bootstrap,  dont j'ai mis l'adresse au dessus. Elle fait des chroniques dans le Guardian et est très active sur son site et sur Twitter.

J'adore sa page pour utiliser les restes. :)