Quoi faire avec du pain sec ?

 

 

  Mais vraiment du pain sec, pas juste du pain de la veille :) 

1) de la chapelure

Par contre, il faut l'utiliser car si on la garde trop longtemps comme moi, ça finit par ne servir à rien. Et si on utilise des pains différents, faire attention à ce qu'il n'y ait pas de moisissure dans le pain de départ. 

On peut la mélanger avec des herbes sur des tomates au four (ou à la poêle) avec pour faire des tomates provençales rapidement.

2) du pudding de pain rassis.

J'ai une vieille recette de Prima qui m'a toujours bien servi. Je me demande si un jour , je ne vais pas mettre des restes de confiture que je n'aime pas trop au lieu de sucre.

3) du crumble avec un peu de farine, du beurre et un peu de sucre.

Il vaut mieux pour ma part ne pas mettre trop de sucre au départ mais en saupoudrer sur le dessus après la couche de fruits (+ une cuillère de maizena), et  le crumble lui -même.  Des pommes, de la cannelle, des raisins secs trempés dans le rhum, c'est déjà bien parfumé et sucré. J'ai vu que des cuisiniers mettait du cacao et de la poudre d'amandes à la place du beurre mais je n'ai pas encore essayé.

ça me rappelle qu'avant j'utilisais l'appli frigo magic : https://www.frigomagic.com/fr/ne-jetez-plus-pain-dur/

Que faire avec de la farine de riz?

1.  Un gâteau rapide au yaourt.

La recette vient de Cléa.

1 yaourt  (125 g)
2 pots de yaourt de farine de riz
2 c. à café de poudre à lever
1/2 pot d'huile végétale (4 huiles pour moi )
1 pot de yaourt de sucre de canne blond
2 œufs

Verser tous les ingrédients dans un grand saladier, sans mélanger entre chaque. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite les ingrédients de votre choix (banane +HE de pamplemousse cette fois ) Enfourner pour 35 à 40 mn à 180 °C. Laisser refroidir.

Dans mon placard : yaourt, farine de riz complète, huile, banane.

Verdict: il est en train de cuire.

Que faire avec de la salicorne au vinaigre?

Dés qu'on se dit que cette plante marine est en fait un cornichon de mer, ça devient plus facile à utiliser.

• Donc avec de la mayonnaise ou de la moutarde pour accompagner des viandes froides ou des œufs durs.
•  En beurre manié, cette fois-ci pour de la viande chaude, type steak.
• En vinaigrette...
• Ajouté à de la sauce tomate avec des côtes de porc. 
• En salade de pommes de terre.
•  D'autres recettes ici.

Que faire avec du maïs en boite?

 En version chaude:
1) L'associer avec des haricots rouges en boite, des oignons, poivrons, du steak haché, de la tomate (pelée, en sauce, en coulis, en concentré)  et un peu de moutarde et du tabasco pour faire un chili rapide.

Dans mon bac à légumes: avec du  poivron qui peut être pelé ou pas :)

2) avec du riz chaud en l'ayant cuit avec des oignons et des courgettes. Inspiré par Trois Fois par Jour.

Recette ici.

Dans mon frigo : pour finir des courgettes :)

3) simplement, avec de la crème et réchauffé à la poêle. ça accompagne bien de la viande et du riz.


En version froide:
 Dans n'importe quelle salade composée ou presque.
J'aime les combinaisons suivantes :
- maïs, pommes, pamplemousse avec un peu de mayonnaise. Du céleri branche coupé en cubes si on en a.
- maïs, thon avec une touche de mayonnaise, dés d'avocat. Crevettes en option.
- tomates, concombre, maïs, persil
- avec des carottes râpées pour l'association de couleurs.

Que faire avec de la salade en sachet?

Bien sûr, je parle de salade en sachet de type laitue qu'on a un peu oubliée dans le fond de son frigo  ou celle qu'on a achetée au rabais au supermarché...:)

La première chose est de faire de la SOUPE! Avec un potage Choisy.
C'est simple, ça ressemble à un risotto au départ (oignon + riz à rissoler dans de l'huile), on ajoute de la salade et du bouillon de poulet. On fait cuire le tout dans une casserole assez haute, une marmite ou comme moi à l'autocuiseur. Quand tout est cuit, on mixe. Et on ajoute un peu de crème mais du fromage râpé, ça doit être bien aussi.

La recette vient d'un site canadien : Ricardo.com 

Mes variations: il me restait du fenouil, ça se marie très bien.

Dans mon placard: salade en sachet, crème, riz, bouillon de poulet.

Verdict: c'est délicieux, économique et nourrissant à la fois.


La deuxième solution,  c'est d'en faire une omelette comme une omelette aux épinards. Il faut cependant trier la salade pour enlever les côtes trop dures.


La troisième possibilité est de la cuire au beurre et de s'en servir comme légume d'accompagnement d'une viande (type steack) avec des oignons. ça marche bien.

Que faire avec des harengs fumés?

1. Une salade de pommes de terre of course :)

2. Un chowder aux épinards et harengs fumés inspiré de cette recette.

Mes variantes: sans pommes de terre, avec du poivre, un peu de  roquefort et une pincée d'épices à tajine.

Verdict: C'est bon!

Dans mes provisions : un paquet de harengs fumés doux,  une boite de maïs/poivrons, épices à tajine.

3. Avec des lentilles en salade ou tièdes  ;)

Une fille qui s'appelle Jack

"A Girl Called Jack" est un blog culinaire fait par une mère célibataire Jack Monroe. Je vais peut -être essayer ses recettes. Elle en a tiré un livre  :)

A voir ici .

Article d'août 2013 modifié en avril 2016: L'auteur a désormais un site plus puissant, Cooking on a Bootstrap,  dont j'ai mis l'adresse au dessus. Elle fait des chroniques dans le Guardian et est très active sur son site et sur Twitter.

J'adore sa page pour utiliser les restes. :)

Que faire avec des tomates séchées?

La question est importante, il m'en reste un bocal que je n'arrive pas à manger.

Là j'ai essayé le One-Pot-Pasta tomates séchées- artichauts.

C'était une recette pour 4 à la base. Donc il faut des  spaghetti, un  ½ oignon, une gousse d'ail, une boîte de cœurs d'artichaut de 250 g, des tomates séchées à l'huile, une dose de safran,  poivre [et normalement une cuillère à soupe d’huile d'olive, du basilic, et du sel que je trouve optionnels vu que les tomates sont salées et huilées à mort].

1. Dans une grande casserole ou un faitout, réunissez l'ail, l'oignon, les cœurs d'artichaut, les tomates, le safran, les spaghetti cassés en deux, du poivre et 60 cl d'eau (c'est pas assez en fait, il faut recouvrir le mélange d'aliments). Pour le safran, je pense qu'il faudrait mettre des pistils dans l'eau le jour précédent pour que le parfum soit plus prononcé.

2. Couvrez jusqu'à l’ébullition, puis ôtez le couvercle, baissez sur feu moyen et mélangez délicatement et fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient cuites (14 min environ).

Verdict : C'est délicieux. :)

Dans mes provisions : tomates séchées, cœurs d'artichaut.

2) Dans cet article : 10  recettes saines avec des tomates séchées, je vais probablement tester la salade méditerranéenne de quinoa aux tomates séchées :)

Dans mes provisions : tomates séchées, quinoa

Et la soupe de lentilles aux tomates séchées.

 Dans mes provisions : lentilles (roses, vertes ? Va falloir choisir ;)  ) , carottes, tomates séchées

Gâteau facile au chocolat sans oeuf

Ingrédients pour 6 personnes :

•     200g de chocolat noir pâtissier,
•     2 verres de farine,
•     2 verres de lait,
•     50 g de beurre,
•     un sachet de levure chimique,
•     un sachet de sucre vanillé,
•     100 g de sucre,
•      un bouchon de rhum ou de l'extrait de vanille en poudre.

Préparation

    1) Mettez le chocolat et le beurre en petits carrés au fond d'une casserole et faites fondre à feu très doux.

    2) Beurrez et farinez votre moule à gâteau.

    3) Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre et le lait. Lorsque le mélange prend forme, ajoutez le chocolat fondu avec le beurre et le rhum (ou la vanille supplémentaire).
    4) Versez votre préparation dans le moule et mettez au four à 180°C pour 30 minutes

Source. 

What to do with instant coffee ?

• Une crème au café ? Ce ne sont pas les recettes qui manquent.Voici celles qui me plaisent le plus.

http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/creme-au-cafe-fid-252954

http://www.lesfoodies.com/liopats28/recette/petite-creme-au-cafe-1


http://www.forums.supertoinette.com/recettes_554461.creme_dessert_au_cafe.html#8046712

• Un pain de dattes aux pommes? C'est assez intéressant car on ré-hydrate les dattes avec le café.

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/pain-aux-dattes-et-aux-pommes/r/2808

• Une sorte de mousse ? 

http://karinette1976.canalblog.com/archives/2011/07/26/21338507.html

• L'utiliser en arôme dans d'autres plats? Comme cette soupe (sauf que je n'aime guère le céleri):

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/celeriacsoup_90450

• Une variante du pudding au pain ?

http://www.tasterschoice.com/recipes/mocha-bread-pudding/desserts/29909.aspx

Comment utiliser des sardines en boite à toutes les sauces :)

Le  Guardian suggère une omelette à la sardine, une pizza à la sardine et  des spaghettis aux anchois.

La Courge Butternut

C'est une très jolie courge en forme de grosse cacahuète, pas très chère, en plus délicieuse et facile à utiliser.

On l'épluche, on la coupe en morceaux cubiques, et on la fait cuire avec un peu d'eau.

1) Là, je l'ai mangée avec des champignons et du sauté de dinde. ça allait même si je pense que ça accentue le côté sucré de la courge.

Je vais chercher d'autres recettes ici : 36 recettes de Elle à table 

2) 

What to do with leeks

I never know what to do with leeks.

1) A Homity Pie is easy, you need a shortcrust pastry  +  leeks cooked with onions and boiled potatoes  + milk, grated cheese and garlic.  You bake the pastry blind and then you fill it with the leek -potato-cheese mixture. 30mn later, you have your dish ready. It's like a quiche but without eggs and cream.

Not to be confused with hominy, which is a Tex-Mex ingredient made with corn. :)

My variation: no pie, just homity! Yummy.

My ideas: maybe use other leaf vegetables : celery, spinach ...

From the pantry : nutmeg and cheese.

2) I'm going to explore  Welsh dishes from the Guardian! 😊

Easy Shrimp Dishes / Recettes Rapides et Chaudes avec des Crevettes

I ususally cook shrimps + garlic and eat them with pasta. Apparently, I should add spinach.

Or try them with tomatoes, olives and couscous with this variation.
 

From the pantry : shrimps, frozen spinach, olives, couscous.

Un Autre Curry de Lentilles Corail

Inspiré de cette recette, et d'un site qui donne un mois de recettes simples. C'est la meilleure que j'ai trouvée par rapport à mes goûts.

Dans mes provisions : lentilles rouges, curry, oignons secs, carotte, pomme de terre, gingembre, poivre parfumé.

Verdict : pas mal, agréable à manger les jours de froid. Et ça cuit vite.

Variations  : avec des pois chiches déjà cuits.

Avec l'Ortie aussi!

Récemment j'ai acheté des paquets de soupe en sachet bio à l'ortie de la marque Potabio.

C'est assez cher pour ce que c'est, 1 euro cinquante ou soixante les deux petits paquets (= 2 mugs). Et comparé à la soupe fraîche maison, ça n'est pas très intéressant sauf en dépannage.

Je pense refaire bientôt cette soupe reminéralisante et très agréable à manger.

Et les cookies à l'ortie, c'est sympa aussi, avec des raisins ou des pépites de chocolat  :)

Consoude pour tout faire !

Je pense explorer la consoude (comfrey en anglais)

 car c'est la plante que je reconnais le plus facilement et qui se trouve partout sans problème.
J'ai testé pour vous

1) Les tuiles de consoude

La recette est ici. J'ai utilisé du parmesan et du gomasio.

Verdict : très facile à faire et assez sympa à manger mais c'est léger....Je préfère quand même les beignets (comfrey fritters).

2) la quiche à la consoude.

J'ai coupé des feuilles de consoude en petits morceaux, j'ai mélangé avec œufs, lait, parmesan, des graines de tournesol (sunflower seeds), de l'ail des ours en poudre des  Cévennes  (wild garlic) et endives (chicory) pour une quiche surprise idéale pour le repas du soir. Enfin idéale pour moi car il n'y a que des choses que j'aime !

Verdict :  C'est très parfumé à cause de l'ail des ours qui est remonté en surface du lait. Et c'est agréable à manger car les graines de tournesol donnent du croquant. Par contre, c'est à manger chaud.

Avec les prochaines cueillettes, je vais tester :

3) La soupe à la consoude
Il faut juste de la consoude, des pommes de terre, des poireaux (je mettrai sans doute de l'oignon à la place) et de la crème. La recette originale est ici.

4) Les spaghettis à la consoude
La recette est simple : une sauce aux oignons, champignons, ail, consoude hâchés, assaisonnés de muscade à ajouter aux pâtes.

Juste une précaution : certaines personnes au foie fragile ne supportent pas la consoude à cause des alcaloïdes. Essayez à petites doses et bien sûr, cueillez dans des endroits éloignés des axes routiers (au moins à 500 mètres) et lavez les plantes à l'eau vinaigrée ou pas.

An Onion Quiche Style Dish !

From the pantry : eggs, cream, tuna, onions, wild garlic, frozen dough.

Verdict : very good

Projects : do it again ! But with a smaller pie dish this time...

Quick desserts and Quick Dahl !

This week-end, I  have decided to cook using things that are already in my cupboards.

 This is the first instalment of a series.

So here is what I did :

1) A yoghurt cake with raisins.


From the pantry : raisins, eggs, flour, rhum.


Verdict : Not bad.

Project :  I have got lots of  cooking chocolate, I need to use that recipe again.Maybe with chocolate chips.







2) chocolate cream  pots

From the pantry : milk, instant chocolate powder, raisins again.

Verdict : very good, very creamy though I used random measures. A good way to use up milk ;)



Projects : I'll forget the raisins next time. But I have orange peel to use instead. I may use milk powder, I have got a packet somewhere. Also apparently when you add cream to the milk, this kind of instant powder dessert is, gues what, creamier !


3) Quinoa and Spiced Lentils Dish.
 Roughly inspired by : http://www.nytimes.com/2012/12/31/health/quinoa-with-spiced-lentil-dal.html?_r=0

From the pantry : unused quinoa, lentils, garlic, tomato paste, dried herbs.

Verdict : not bad, an easy vegetarian option.

Projects : do it again, I have loads of quinoa and lentils and it's fast to cook. But dried herbs are not nice,  I should use parsley or shredded lettuce to make the dish tastier. I may use the leftovers with tuna and add more tomato.